piatok, 15. októbra 2010

Mäsový špíz s pomarančom na grile


Leto je obdobím grilovania. Griluje sa všetko čo narastie v záhradke, chytíme vo vode alebo my lenivejší kúpime v obchode. Mäsový špíz s pomarančom je naozaj jedinečný. Vyskúšajte a uvidíte, že Vás neklamem. 

POTREBUJEME
  • ihlice na napichovanie mäsa
  • bravčové mäso (používam karé aj keď viem že mnohí z vás možu namietať, že na grilovanie je to príliš suché mäsko)
  • slaninku oravskú
  • párky na opekanie
  • pomaranče
  • cibuľu
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej na potretie
POSTUP
  1. Mäsko nakrájame na kocky, slaninku na hrubšie pásiky, párky, pomaranče a cibuľu na krúžky. 
  2. Napichujeme na ihlu v poradí: Slaninka, cibuľa, mäso, pomaranč a párok. Opakujeme kým nie je ihla plná.
  3. Posolíme, pokoreníme a potrieme olivovým olejom (na potretie môžeme použiť pierko).
  4.  Dáme na tácku a s táckou šup na gril. Grilujeme kým mäsko nie je hotové.
Dobrú chuť.


  

Karfiol v cestíčku

POTREBUJEME
  • 1 karfiol
  • olej
  • polohrubú múku na obalovanie
  • vajíčko
  • vegetu, soľ na dochutenie
POSTUP
  1. Karfiol uvarime v osolenej vode.
  2. Uvarený karfiol vyberieme a necháme vychladnúť.
  3. Rozoberieme na ružičky a obalujeme v cestíčku, ktoré sme si pripavili zmiešaním vajíčka a múky a dochutili vegetou.
  4. Takto obalený karfiol vysmážame v rozohratiom oleji do zlatista.
  5. Môžeme servírovať s varenými zemiačikmi, alebo len tak s kečupom alebo tatarskou omáčkou.
Dobrú chuť. ;-)

štvrtok, 14. októbra 2010

Grécke frappé


Frappé je studená káva s hustou penou. Je to osviežujúci nápoj pre horúce dni.
POTREBUJEME:
2 ČL instantnej kávy Nescafé
50 ml mlieka
4-5 kociek ľadu
2- 3 ČL cukru
POSTUP:
Všetky ingrediencie dáme do mixéra. Mixujem kým nemáme jemnú konzistenciu s bohatou penou.
Servírujeme vo vysokých pohároch.
   


Martini

pondelok, 11. októbra 2010

Vianocne medovnicky

Pecene a zdobene s laskou.

Ricotta šišky

Ricotta je taliansky syr, ktorý chuťou a konzistenciou pripomína náš mäkký tvaroh.
Ricottové šišky sú nebezpečne kalorické a nezdravé.  Ak sa však budeme riadiť heslom, že menej je niekedy viac nemyslím si, že toto nezdravé a kalorické jedlo nám môže raz za čas ublížiť.
POTREBUJEME:
olej na vysmážanie
3/4 šálky polohrubej múky
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL citrónovej kôry
1 šálku RICOTTA syra (ak nemáme ricotta syr použijeme náš slovenský tvaroh)
2 veľké vajcia
2 PL kryštáľového cukru alebo 2PL medu
1 ks vanilkového cukru
na hrot noža štipku soli
na hrot noža štipku muškátového orieška
práškový cukor na posypanie
POSTUP:
1. V miske si zmiešame riccota syr prípadne tvaroh, vajcia, kryštáľový a vanilkový cukor.
2. Pridáme múku, prášok do pečiva, citrónovú kôru, trošku soli a muškátového orieška. Zamiešame. Vznikne nam hustejšie no však tekuté cesto.
3. Pomocou veľkej lyžice vkladáme cesto do horúceho oleja a vysmážame z obidvoch strán asi 3 minúty do zlatohneda.
4. Vyberieme a ukladáme na papierové vreckovky, ktoré nám pomôžu zbaviť sa prebytočného oleja.
5. Poprašíme práškovým cukrom.
Dobrú chuť.



Piskotovy kolac

Sladké rožteky

Výborne chutia s javorovým sirupom. ;-)
POTREBUJEME:
CESTO:
0,5 kg polohrubej múky
0,5 kg hladkej múky
40g droždia
trošku soli
POSTUP:
1. Rozdrobíme si droždie v 0,1 L vlažného mlieka.
2. Po 20 minútach ho vlejeme do múky.
3. Pridáme cukor, soľ a vmiešame aj zvyšok mlieka.
4. Postupne pridáme aj maslo a poriadne vymiesime. Cesto by sa nám nemalo lepiť.
5. Vypracované cesto dáme do misy, ktorú prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 1 hodinu.
6. Vykysnuté cesto ešte raz premiesime a necháme odpočívať ďalších 15 minút.
7. Po uplynutí času cesto rozdelíme na polovicu.
8. Vyvaľkáme na kruh o hrúbke asi 0,5 cm.
9. Rozkrájame na trojuholníčky, ktoré potom stáčame z hrubšej časti k tenšej.
10. Necháme podkysnúť.
11. Žĺtky rozmiešame a natrieme nimi povrch rožkov.
12. Žĺtky necháme zaschnúť na chladnom mieste.
13. Takto pripravené rožky dáme do rúry vyhriatej na 200°C a pečiem asi na 15 minút.
Dobrú chuť. ;-)





Moje prvé moravské koláče


POTREBUJEME:
Cesto: 500g polohrubej múky
               250ml mlieka
               100 hery
                80g cukru
                30g droždia
                2 žĺtky
                soľ
                1 vanilkový cukor
                citrónová kôra
Tvarohová plnka: 300g tvarohu,70g cukru
                               50g masla
                               2 vajcia
                               1 vanilkový cukor
                               citrónová kôra
                               soľ
Lekvárová plnka:300g lekváru
                               1 PL rumu
                               kryštáľový cukor
                               citrónová kôra.
Mrvenička:50g polohrubej múky
                   30g masla
                   1PL kryštálového cukru
POSTUP
Z vlažného mlieka,lyžičky cukru a droždia si urobíme kvások a necháme ho vykysnúť.Do múky pridáme soľ, citrónovú koru, vanilkový cukor, vykysnutý kvások a vlažné mlieko zmiešané s 2 žĺtkami a roztopenou herou. Vypracujeme vláčne cesto, poprašíme múkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
Z uvedených prísad si pripravíme mrveničku, lekvárovú a tvarohovú plnku.
Vykysnuté cesto si vyvaľkáme na hrúbku 1 cm. Povykrajume kolieska, ktoré ponaťahujeme a naplníme tvarohovou plnkou. Do stredu takto pripravených koláčikov si urobíme priehlbinku. Potrieme žĺtkom a plníme lekvárovou plnkou a na vrch dáme mrveničku.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 až 30 minút (závisí od druhu trúby) pri 180 stupňoch.  


Ríbezľový koláč s tvarohom


Toto je jeden z mojich najobľúbenejších letných koláčikov.

POTREBUJEME
  • 3 vajcia
  • 1 šálku kryštáľového cukru
  • 1/2 šálky oleja
  • 1 šálka mlieka
  • 2 šálky polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 250 g tvarohu
  • asi 300 g ríbezlí
POSTUP
  1. V miske vyšľaháme vajcia s cukrom.
  2. Pridáme olej a mlieko
  3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k ostatným surovinám.
  4. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  5. Posypeme tvarohom a očistenými ríbezľami.
  6. Pečieme asi 30 minút pri 180°C.

Šťavnatý koláč s tvarohom


POTREBUJEME

CESTO
  • 3 vajcia
  • 3 PL kryštáľového cukru
  • 3 PL polohrubej múky
  • 2 PL maizeny
PLNKA
  • 500 g mäkkého tvarohu
  • 150 ml smotany na šľahanie
  • 200 g práškového cukru
  • 1 balíček potravinárskej želatíny
  • 400 g broskýň
  • ovocnú šťavu
  • postrúhanú čokoládu alebo kakao na posypanie
POSTUP

CESTO
  1. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom dopenista.
  2. Pridáme polohrubú múku, maizenu a spolu premiešame.
  3. Cesto rozotrieme na menší vymastený, múkou vysypaný plech a vo vyhriatej rúre upečieme.
PLNKA
  1. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale.
  2. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom.
  3. Vmiešame doň dotuha vyšľahanú smotanu, rozpustenú želatínu a pokrájané broskyne.
  4. Premiešame, plnku navrstvíme na vychladnuté cesto a necháme stuhnúť v chladničke.
  5. Stuhnutý koláč posypeme  nastrúhanou čokoládou alebo preosiatym kakaom.

Jablková štrúdla s tvarohom trošku inak

No nevyzerá vábivo?
Jablká su veľmi vďačné ovocie na pečenie rôznych koláčov.

POTREBUJEME

PLNKA:
  • 1 ks zlatý klas alebo vanilkový puding
  • 500 ml mlieka
  • 150 g kryštáľového cukru
  • 700 g šťavnatých jabĺk
  • 80 g masla
  • 1 balenie okrúhlych piškót
  • 2 KL mletej škorice
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • práškový cukor na posypanie
CESTO:
  • 450 g hladkej múky
  • 200 ml svetlého piva
  • 1 ks Palmarin
  • 1/2 KL soli
POSTUP
  1. Z múky, z piva a z palmarínu si vymiesime cesto. Rozdelíme ho na dve časti.
  2. Zo Zlatého klasu prípadne vanilkového pudingu, z mlieka a z 50 g cukru uvaríme podľa návodu na obale hustý puding.
  3. Jablká očistíme, zbavíme šupy a jadrovníka.
  4. Polovicu cesta rozložíme na suchý plech a povrch potrieme trochou roztopeného masla.
  5. Na cesto poukladáme piškóty.
  6. Na piškóty nastrúhame jablká ktoré posypeme mletou škoricou, vanilkovým a kryštálovým cukrom.
  7. Polejeme teplým pudingom a prikryjeme druhou polovicou cesta.
  8. Povrch cesta potrieme zvyškom roztopeného masla.
  9. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 25 minút.
  10. Upečenú štrúdľu pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Jablkovo orechová štrúdla

POTREBUJEME

CESTO
  • 450 g hladkej múky
  • 200 ml svetlého piva
  • 1 ks palmarín
  • 1/2 KL soli
PLNKA
  • za hlboký tanier mletých orechov
  • 3- 4 ks jabĺk (záleží od ich veľkosti)
  • 100- 150 g kryštáľového cukru (záleží od jabĺk)
POSTUP
  1. Z múky, z piva a z palmarínu si pripravíme cesto. Rozdelíme ho na 3 časti.
  2. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníka.
  3. Orechy pomelieme.
  4. Cesto rozvaľkáme, posypeme mletými orechami, postrúhanými jablkami a cukrom.
  5. Zavinieme a preložíme na maslom vymastený plech.
  6. Nakoniec potrieme vajíčkom.
  7. Naplníme si ďalšie dve štrúdly podľa želania a dáme do trúby piecť na 20- 30 minút na 180°C. Upečený ešte teplý koláčik potrieme maslom.

Makovo jablková štrúdla

Ja som obrovský milovník štrúdle. Ak ma ponúknete určite neodmietnem.

POTREBUJEME

CESTO
  • 450 g hladkej múky
  • 200 ml svetlého piva
  • 1 ks palmarín
  • 1/2 KL soli
PLNKA
  • za hlboký tanier mletého maku
  • 3- 4 ks jabĺk (záleží od ich veľkosti)
  • 100- 150 g kryštáľového cukru (záleží od jabĺk)
POSTUP
  1. Z múky, z piva a z palmarínu si pripravíme cesto. Rozdelíme ho na 3 časti.
  2. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníka.
  3. Mak pomelieme.
  4. Cesto rozvaľkáme a posypeme mletým makom, postrúhanými jablkami a cukrom.
  5. Zavinieme a preložíme na maslom vymastený plech.
  6. Nakoniec potrieme vajíčkom.
  7. Naplníme si ďalšie dve štrúdly podľa želania a dáme do trúby piecť na 20- 30 minút na 180°C. Upečený ešte teplý koláčik potrieme maslom.

Tvarohove gulky mojej mamky

Tvarohové guľky posypané makom a cukrom

POTREBUJEME
  • 1 tvaroh
  • 1 vajce
  • polohrubá múka
  • na štipku noža soli
  • slivky
  • mletý mak
  • práškový cukor
  • asi polovičku masla
POSTUP
  1. Do misy dáme tvaroh, vajce, štipku soli a toľko polohrubej múky, aby sa nám cesto nelepilo na ruky; záleží na veľkosti vajíčka (približne 7-8 lyžíc múky)
  2. Postupne si odtrhávame kúsky cesta (od oka), aby sme mohli zapracovať umyté a vykôstkované slivky. Urobíme guličky. Ak sú slivky príliš veľké zapracujeme len polovicu slivky.
  3. Guľky varíme vo vriacej vode kým nám nevyplávajú na povrch.
  4. Na uvarené guľky dáme maslo, mletý mak a práškový cukor.