pondelok, 20. augusta 2012

Cuketový džem

MMMMMMMMMMM. Mňamka, naozajstná mňamka. Neverila som kým som nevyskúšala. A čo je ešte lepšie je úplne jednoduchý na prípravu a má krásnu žltú farbu.


POTREBUJEME:
  • 1 kg žltej cukiny
  • 4 vačšie citróny
  • 500 g kryštáľového cukru
POSTUP: 
  1. Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
  2. Takto pripravenú cuketu dáme do hrnca.
  3. Citróny takisto ošúpeme, očistíme od jadierok a šupky.
  4. Pridáme k cuketám a zasypeme cukrom.
  5. Varíme na miernom ohni kým nie sú cukety makké.
  6. Uvarené cukety necháme troška vychladnúť a pomixujeme ich. 
  7. Dáme ich do pohárov a zavrieme.
  8. Takto pripravené poháre dáme do hrnca s vodou. Voda by mala siahať do jednej polovice pohára. Na dno hrnca dáme noviny alebo utierku.
  9. Od bodu varu poháre s cukinovým džemom varíme 5 minút.
  10. Po uvarení necháme cukinový džem vychladnúť.
  11. Vychladnutý cukinový džem uskladníme v špajzi alebo v pivnici.

nedeľa, 12. augusta 2012

Nepečená jablková torta

Hmmmm, jablká. Čo s vami keď je Vás toľko a nie ste práve vhodné na uskladnenie?
Žeby jablková nepečená torta???
POTREBUJEME:

  • 800g jabĺk
  • 400 ml vody
  • 3-6 PL kryštáľového cukru (záleží od toho aké sladké jablká máme)
  • 2 vanilkové cukry
  • na hrot noža mletej škorice
  • 2 balíky okrúhlych piškót (ja som dnes použila aj dlhé, keďže okrúhle sa minuli ;-))
  • 2 balíky zlatého klasu alebo vanilkového pudingu (prášok)
  • šľahačka na ozdobenie
POSTUP:
  1. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníka.
  2. Dáme ich variť do hrnca spolu s 200 ml vody.
  3. Pridáme kryštáľový a vanilkový cukor a mletú škoricu.
  4. Jablká varíme kým nie sú úplne mäkké približne 10 až 15 minút. Podotýkam, že to môže trvať aj dlhšie. Ako som už spomínala veľmi záleží od druhu jabĺk.
  5. Uvarené jablká rozmixujeme pokiaľ treba. Ja som ich popučila. 
  6. Pridáme zlatý klas prípadne vanilkový puding, ktorý sme si rozpustili v zvyšných 200 ml vody.
  7. Varíme do zhustnutia. Od bodu varu je to približne 2 až 3 minúty.
  8. Formu na pečenie si vystelieme alobalom.
  9. Na spodok poukladáme piškóty, zalejeme jablkovou masou a postup opakujeme.
  10. Ukončíme jablkovou masou.
  11. Necháme vychladnúť.
  12. Po vychladnutí jablkovú tortu dáme ešte na pár hodín do chladničky.
  13. Pred podávaním ozdobíme šľahačkou.

sobota, 11. augusta 2012

Jablková nutela

Nielen cukiet je plno v našej záhradke, ale aj jabĺk sa nám tento rok urodilo veľa.
Už mám za sebou jablkovú dreň, ktorá odpočíva v mrazáku a verím, že ešte nás príjemne osvieži počas nasledujúcich týždňov, keď bude slnko ešte poriadne páliť.
Dnes som sa rozhodla urobiť jablkovú nutelu, ktorá vôbec nie je náročna na prípravu.

POTREBUJEME:
  • 3 kg jabĺk
  • 800 g kryštáľového cukru
  • 400 ml vody
  • 100 g kakaa
  • 100g čokolády na varenie
  • 3 balíčky zlatého klasu
  • 1 vanilkový cukor
POSTUP:
  1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na štvrťky.
  2. Zalejeme ich vodou a varíme kým nie sú mäkké. V mojom prípade to bolo nejakých 15 minút, keďže jablká, ktoré u nás v tomto období dozrievajú patria medzi sypkejšie.
  3. Keď sú jablká mäkké roztlačíme ich a necháme ich trošku vychladnúť.
  4. Pridáme kakao, zlaté klasy, kryštáľový a vanilkový cukor a na kúsky polámanú čokoládu.
  5. Za stáleho miešania dáme znovu variť.
  6. Varíme kým nám masa nezhustne. Od bodu varu je to prilbižne 5 až 10 minút.
  7. Takto pripravenú nutelu si nalejeme do malých sklenených pohárov a zavrieme.
  8.  Do hrnca nalejeme vodu. Voda by mala siahať do 1/2 nutelového pohára.
  9. Na spodok dáme utierku a vložíme do nej sklenené poháre s nutelou.
  10. Sterilizujeme 5 minút od bodu varu. 



Cuketové mafiny

Tak a sme znovu pri tých cuketách. Čo narobím, keď ešte stále mi v tej mojej záhradke rastú a vyzerá to tak, že ešte chvíľu budú. Po cuketových koláčoch som sa dnes rozhodla upiecť cuketové mafiny.  V podstate základ na masu je ten istý, používam len rozličné formy na pečenie.


POTREBUJEME:
  • 3/4 šálky polohrubej múky
  • 1/2 šálky hnedého cukru
  • 1/4 ČL prášku do pečiva
  • 1/4 ČL sódy bikarbóny
  • 1/4 ČL soli
  • 1/4 mletej škorice
  • 1 vajce
  • 1/4 šálky oleja
  • 1 šálku postrúhanej cukety
  • 1/2 šálky posekaných orechov (Tento krát som použila mandle). 
  • 1/4 šálky hrozienok
  • maslo na vymastenie mafinovej formy
  • kokosovú múčku na vysypanie
POSTUP:
  1. V miske zmiešame prvých šesť surovín.
  2. Pridáme vajce a olej a zamiešame.
  3. Pridáme cuketu, oriešky a hrozienka.
  4. Formu na mafiny si vymastíme maslom a vysypeme kokosom.
  5. Pripravenou masou naplníme mafinovú formu  a dáme piecť do rúry, ktorú sme si vyhriali na 180°C stupňov.
  6. Pečieme 20 až 25 minút.
  7. Po upečení necháme mafiny vychladnúť na mriežke a potom už len maškrtíme a maškrtíme. 
Z tohto množstva mi vyšlo 10 menších mafinov.

Cuketový koláč s ríbezľami

Na záhrade nám dozreli ríbezle a narástli cukety. Bolo ich toľko, že som sa ich snažila dať do všetkého čo som uvarila. ;-)
Tak nejak vznikol aj tento koláč. :-)


POTREBUJEME:
  • 3 šálky nastrúhanej cukety
  • 3 celé vajcia
  • 2 šáky hnedého cukru
  • 1 šálku oleja
  • 3 šálky polohrubej múky
  • 3 PL kakaa
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL škorice
  • ríbezle
  • maslo a múku na vysypanie plechu
  • hnedý cukor na poprášenie ríbezlí
POSTUP
  1. Všetky suroviny okrem ríbezlí zmiešame v miske. Možno táto masa nebude na prvý pohľad vyzerať vôbec vábivo a budete mať pochybnosti no nebojte sa výsledok stojí za to. ;-)
  2. Ríbezle očistíme, umyjeme a necháme odkvapkať. 
  3. Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  4. Pripravenú masu vylejeme na vymastený plech.
  5. Na vrch poukladáme očistené ríbezle a poprášime ich hnedým cukrom.
  6. Takto pripravený koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi na 30 minút.
Dobrú chuť.





piatok, 10. augusta 2012

Smotanová torta v pohári

Určite poznáte smotanovú tortu? Piškóty prekryté ovocím a kyslou smotanou ochutenou vanilkovým cukrom.
Smotanová torta v pohári je presne to isté len s použitím vysokých sklenených pohárov.


POTREBUJEME:
  • okrúhle piškóty
  • kyslú pochúťkovú smotanu (ja používam túto http://www.rajo.sk/sortiment/smotana/smotana-kysla-14-180g ale môže byť akákoľvek, ktorá vám vyhovuje)
  • čerstvé alebo zavárané ovocie (ja som použila čerstvé, keďže ho máme teraz v záhradke na rozdávanie)
  • vanilkový cukor
Zámerne som neudávala množstvo keďže poháre môžu byť rôznej veľkosti. Čo sa týka vanilkového cukru, používam 1 sáčok čo je 20g na 180g smotany.

POSTUP:
  1. Pripravíme si poháre.
  2. Smotanu si zmiešame s vanilkovým cukrom
  3. Na spodok dáme piškóty.
  4. Na piškóty dáme ovocie.
  5. Následne na to dáme smotanu.
  6. Postup opakujeme až kým pohár celkom nezaplníme. Nezabúdame však na to, že končíme smotanou.
  7. Ozdobíme ovocím, piškótami, trubičkami... Fantázií sa medze nekladú.
  8. Odložíme do chladničky 
  9. Necháme odpočívať cez noc. Na druhý deň mlsáme.
Dobrú chuť.

streda, 8. augusta 2012

Opité ovocie v pohári

Máte radi bowle? Ja ho milujem. Hlavne v lete, ked ma príjemne osvieži, ale aj omámi keď to s ním trošku preženiem. ;-)


POTREBUJEME:
  • čerstvé ovocie podľa sezóny, môže byť aj zavárané (ja som použila ríbezle, ananás, nektarinky, čerešne
  • vodka alebo biely rum
  • 1 L sektu
  • 1 L grapefruitového džúsu
  • 150 ml minerálky
POSTUP:
  1. Ovocie nakrájame na malé kúsky a dáme do sklenenej misy.
  2. Zalejeme vodkou alebo bielym rumom tak aby bolo ovocie ponorené.
  3. Necháme odležaťv chladničke niekoľko hodín.
  4. Po niekoľkých hodinách ovocie vyberie z chladničky, zalejeme vychladeným sektom, grapefruitovým džúsom a minerálkou.
  5. Zamiešame a  môžeme podávať s kockami ľadu.
Príjemné letné popíjanie. ;-)

štvrtok, 2. augusta 2012

Cuketovo jablkový koláč

Už sa pečie môj cuketovo jablkový koláč. Rozvoniava nádherne a vôňou mi pripomína vianočný perník. Tak aspoň v myšlienkach sa zatúlam do obdobia vŕzgajúceho snehu, vône ihličia a vareného punču aj keď vonku je krásnych 30°C stupňov.


POTREBUJEME:
  • 2 šálky očistenej a postrúhanej cukiny
  • 2 šálky ošúpaných a postrúhaných jabĺk
  • 2 šálky bieleho cukru (Môže byť aj hnedý, no tentokrát v našej domácnosti chýbal).
  • 2 stredne veľké vajcia
  • 2 šálky polohrubej múky
  • 3 ČL mletej škorice
  • 1 ČL mletého muškátového orieška
  • 1/2 ČL rozdrteného klinčeka
  • 1/2 ČL soli
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • 1/2 šálky oleja
  • 1/2 sáčku vanilkového cukru
  • 3/4 šálky hrozienok
  • 1/2 šálky orechov (tento krát som použila mandle, lebo iné sme doma nemali. Vynikajúce sú však aj vlašské orechy)
  • maslo a múka na vymastenie plechu
POSTUP
  1. Trúbu si predhrejeme na 180°C stupňov.
  2. Plech si vymastíme a vysypeme múkou.
  3. Cukinu a jablká ošúpeme a nastrúhame najemno na strúhadle. V prípade ak použijeme staršiu cukinu najprv z nej vyberieme jadierka a až potom ju nastrúhame na strúhadle.
  4. V miske zmiešame vajíčka s 2 šálkami cukru a vyšlaháme ručným šľahačom.
  5. Pridáme olej a znovu zamiešame.
  6. Postupne primiešame suché ingrediencie a zamiešame.
  7. Nakoniec pridáme cukinu, jablká, hrozienka a oriešky a zamiešame.
  8. Takto pripravenú zmes vylejeme na vymastený plech a pečieme vo vyhriatej rúre 45 až 50 minút.
  9. Upečený ešte teplý koláč môžeme potrieť ríbezľovým džemom alebo ho môžeme podávať s vanilkou zmrzlinou. 
  10. Studený koláč môžeme posypať práškovým cukrom.

Krásne maškretenie