nedeľa, 29. júna 2014

Vegánske čili

POTREBUJEME:
  • olivový olej
  • 3 veľké cibule
  • 1 ČL rímskeho kmínu
  • 2 čili papričky (tí ktorí milujú štipľavé možu samozrejme pridať viac čili papričiek)
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 rajčinu
  • 3 papriky-žltú, zelenú a červenú
  • sójové rezance
  • 2 PL sójovej omáčky
  • rajčinovú omáčku
  • zavárané fazule (bielu, červenú a strakatú)
  • soľ
  • kajanské korenie
  • zeleninový bujón
  • olivový olej

POSTUP:

  1. Sójové rezance vysypeme do hrnca s litrom vody.
  2. Pridáme sójovú omáčku a bujón a dáme variť.
  3. Varíme asi 30 minút. 
  4. Po 30 minútach odstavíme rezance z ohňa a odložíme nabok.
  5. V panvici zohrejeme olej. 
  6. Pridáme na veľké kocky pokrájanú cibuľu, rímsky kmín, čili papričky a orestujeme.
  7. K orestovanej cibuli pridáme rajčinu pokrájanú na kocky a krátko podusíme.
  8. Prelisujeme cesnak, pridáme ho k zelenine a znovu krátko orestujeme.
  9. Papriku zbavíme jadrovníka, pokrájame na veľké kocky a pridáme do panvice.
  10. Pár minút podusíme.
  11. Pridáme sójové rezance (iba rezance nie vodu), rajčinovú omáčku a fazule a zamiešame.
  12. Ochutíme soľou a štipkou kajanského korenia.
  13. Varíme ešte 2-3 minúty.
  14.  Hotové podávame s ryžou, tortilami alebo len tak bez všetkého. 
Dobrú chuť.

Mrkvová polievka

POTREBUJEME:
  • olivový olej
  • 4 mrkvy
  • 2 petržleny
  • cibuľu
  • zeleninový bujón
  • kajanské korenie
  • štipku morskej soli
  • 3 strúčiky cesnaku
  • tekvicové semienka
POSTUP:
  1. Mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak očistíme.
  2. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.
  3. Pridáme prelisovaný cesnak a šťipku kajanského korenie. (S kajanským korením pozor je vysoko štipľavé). :-)
  4. Chvíľku orestujeme asi tak 1 minútku.
  5. Pridáme mrkvu a petržlen pokrájanú na kolieska a dolejeme vodou s bujónom. (ja som použila 1 liter vody).
  6. Varíme kým je zelenina makká.
  7. Uvarenú zeleninu zmixujeme dohladka s ponorným mixérom.
  8. Ak sa nám polievka zdá príliš hustá dolejeme ju vodou.
  9. V prípade potreby dochutíme soľou.
  10. Uvarenú polievku podávame s opraženými tekvicovými semienkami.
Dobrú chuť.

Špenátove pyré so sójou

POTREBUJEME:
  • 200 g sóje
  • 400 g mrazeného špenátu (pretlaku)
  • olivový olej
  • cibuľu
  • horčičné semienka
  • soľ
  • čili papričku
  • 3 strúčiky cesnaku
POSTUP
  1. Sóju namočíme cez noc.
  2. Na druhý deň sóju uvaríme spolu s lyžičkou soli.
  3. Uvarenú sóju scedíme a odložíme do misky.
  4. V panvici rozohrejeme olej.
  5. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do zlatista.
  6. Očistíme cesnak.
  7. Čili papričku nakrájame na prúžky a spolu s prelisovaným cesnakom a horčičnými semienkami pridáme k opraženej cibuli a krátko orestujeme. (Dávame pozor aby nám cesnak neprihorel).
  8. Pridáme mrazený špenát a podusíme.
  9. Keď je špenát hotový pridáme hotovú sóju a premiešame. 
  10. Podusíme asi dve minútky aby sa nám všetko pekne spojilo a hotovo.
  11. Podávame s ryžou, tortilou alebo len tak ako zdravú večeru-. ;-)
Dobrú chuť.