nedeľa, 29. júna 2014

Vegánske čili

POTREBUJEME:
  • olivový olej
  • 3 veľké cibule
  • 1 ČL rímskeho kmínu
  • 2 čili papričky (tí ktorí milujú štipľavé možu samozrejme pridať viac čili papričiek)
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 rajčinu
  • 3 papriky-žltú, zelenú a červenú
  • sójové rezance
  • 2 PL sójovej omáčky
  • rajčinovú omáčku
  • zavárané fazule (bielu, červenú a strakatú)
  • soľ
  • kajanské korenie
  • zeleninový bujón
  • olivový olej

POSTUP:

  1. Sójové rezance vysypeme do hrnca s litrom vody.
  2. Pridáme sójovú omáčku a bujón a dáme variť.
  3. Varíme asi 30 minút. 
  4. Po 30 minútach odstavíme rezance z ohňa a odložíme nabok.
  5. V panvici zohrejeme olej. 
  6. Pridáme na veľké kocky pokrájanú cibuľu, rímsky kmín, čili papričky a orestujeme.
  7. K orestovanej cibuli pridáme rajčinu pokrájanú na kocky a krátko podusíme.
  8. Prelisujeme cesnak, pridáme ho k zelenine a znovu krátko orestujeme.
  9. Papriku zbavíme jadrovníka, pokrájame na veľké kocky a pridáme do panvice.
  10. Pár minút podusíme.
  11. Pridáme sójové rezance (iba rezance nie vodu), rajčinovú omáčku a fazule a zamiešame.
  12. Ochutíme soľou a štipkou kajanského korenia.
  13. Varíme ešte 2-3 minúty.
  14.  Hotové podávame s ryžou, tortilami alebo len tak bez všetkého. 
Dobrú chuť.

Mrkvová polievka

POTREBUJEME:
  • olivový olej
  • 4 mrkvy
  • 2 petržleny
  • cibuľu
  • zeleninový bujón
  • kajanské korenie
  • štipku morskej soli
  • 3 strúčiky cesnaku
  • tekvicové semienka
POSTUP:
  1. Mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak očistíme.
  2. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.
  3. Pridáme prelisovaný cesnak a šťipku kajanského korenie. (S kajanským korením pozor je vysoko štipľavé). :-)
  4. Chvíľku orestujeme asi tak 1 minútku.
  5. Pridáme mrkvu a petržlen pokrájanú na kolieska a dolejeme vodou s bujónom. (ja som použila 1 liter vody).
  6. Varíme kým je zelenina makká.
  7. Uvarenú zeleninu zmixujeme dohladka s ponorným mixérom.
  8. Ak sa nám polievka zdá príliš hustá dolejeme ju vodou.
  9. V prípade potreby dochutíme soľou.
  10. Uvarenú polievku podávame s opraženými tekvicovými semienkami.
Dobrú chuť.

Špenátove pyré so sójou

POTREBUJEME:
  • 200 g sóje
  • 400 g mrazeného špenátu (pretlaku)
  • olivový olej
  • cibuľu
  • horčičné semienka
  • soľ
  • čili papričku
  • 3 strúčiky cesnaku
POSTUP
  1. Sóju namočíme cez noc.
  2. Na druhý deň sóju uvaríme spolu s lyžičkou soli.
  3. Uvarenú sóju scedíme a odložíme do misky.
  4. V panvici rozohrejeme olej.
  5. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do zlatista.
  6. Očistíme cesnak.
  7. Čili papričku nakrájame na prúžky a spolu s prelisovaným cesnakom a horčičnými semienkami pridáme k opraženej cibuli a krátko orestujeme. (Dávame pozor aby nám cesnak neprihorel).
  8. Pridáme mrazený špenát a podusíme.
  9. Keď je špenát hotový pridáme hotovú sóju a premiešame. 
  10. Podusíme asi dve minútky aby sa nám všetko pekne spojilo a hotovo.
  11. Podávame s ryžou, tortilou alebo len tak ako zdravú večeru-. ;-)
Dobrú chuť. 


nedeľa, 25. mája 2014

Tekvicový koláč s nutelovou plnkou


POTREBUJEME:

Korpus
  • 1 šálku zmäknutého masla
  • 1 šálku hnedého cukru
  • 1/2 šálky bieleho kryštáľového cukru
  • 4 vajcia
  • asi 200 g tekvice
  • 3 šálky polohrubej múky
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL mletej škorice
  • štipku soli
  • 3/4 šálky mlieka
  • ríbezľový džem
Nutelový krém
  • 300g nutely
  • 150g masla
POSTUP:

Korpus
  1. Rúru si predhrejeme na 180°C stupňov.
  2. Deň pred prípravou koláča si umyjeme menšiu tekvicu, rozkrojíme ju na polovicu a zbavíme sa jadierok (vydlabeme lyžicou). Jadierka môžeme neskôr usušiť. Je to veľmi zdravá maškrta. ;-)
  3. Rozpolenú tekvicu ešte prekrojíme na štvrťky, poukladáme na plech pokrytý s alobalom a dáme do rúry piecť cca na 45 minút.
  4. Upečenú tekvicu vyberieme,vnútro vydlabeme a neskôr použijeme pri príprave korpusu.Či je tekvica upečená zistíme tak, že pichneme do nej vidličku.
  5. Po príprave tekvice môžeme začaťs prípravou samotného koláčika. Začneme tým, že si s maslom vymastíme a múkou vysypeme tortovú formu.
  6. V miske zmiešame maslo, ktoré sme si nezabudli predtým vytiahnuť, lebo pri príprave tohto koláčika je najlepšie, keď má izbovú teplotu, spolu s oboma cukrami a vyšľaháme elektrickým sľahačom.
  7. Pridáme vajcia nie naraz ale jedno pekne po druhom a znovu vymiešame elektrickým šľahačom.
  8. Ďalej pridáme tekvicu, znovu vymiešame elektrickým šľahačom a odložíme. To je miešania, čo? ;-)
  9. V druhej miske si zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
  10. Po častiach pridáme túto zmes do mokrého základu spolu s mliekom a zakaždým vymiešame elektrickým šľahačom. Myslite na to, že miešame len krátko, lebo našou úlohou je spojiť všetky prísady do jednej masy. A takisto si pamätajte, že začíname a končíme so suchou zmesou.
  11. Takto pripravené cesto vylejeme na pripravenú formu a dáme piecť do rúry na 20 minút. Ak treba aj na dlhšie. Naozaj to veľmi záleží od druhu rúry. Či je korpus upečený zistíme použitím špáratka ;-) a to tak, že pichneme špáratko do korpusu. Ak špáratko vytiahneme a bude pekne suché korpus je hotový.
  12. Medzitým ako sa nám bude koláčik piecť pripravíme si jednoduchý nutelový krém nasledovne.
  13. V miske zmiešame zmäknuté maslo spolu s nutelou a vyšľaháme elektrickým šľahačom.
  14. Takto pripravený krém, ale len polovicu, natrieme na vychladený korpus, ktorý sme si prekrojili na polovicu a potreli najlepšie ríbezľovým džemom.
  15. Prikryjeme druhou polovicou korpusu, znovu natrieme ríbezľovým džemom a nutelovým krémom.
  16. Ozdobíme postrúhanou čokoládou a dáme do chladu stuhnúť.

sobota, 24. mája 2014

Domáce vafle

Dlho som rozmýšľala nad tým, či existuje slovenský preklad k slovíčku waffle iný ako oplátka. A keďže ma nič iné ako tá oplátka nenapadlo poslovenčila som waffle na slovenské vafle. ;-)

POTREBUJEME:
  • v prvom rade vaflovač ;-)
  • 3 PL roztopeného masla 
  • 1 1/2 šálky hladkej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • trošku soli 
  • 2 PL práškového cukru
  • 20g (1 balíček) vanilkového cukru
  • 1 1/2 šálku mlieka
  • 2 vajcia
  • maslo na potieranie vaflovača
  • džem, nutelu, ovocie akékoľvek či už čerstvé alebo zavárané, šľahačku najlepšie doma vyrobenú, polevu
POSTUP:
  1. Predhrejeme vaflovač.
  2. Ak sme si zabudli vytiahnuť maslo z chladničky v dostatočnom predstihu roztopíme si ho v mikrovlnke.
  3. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
  4. V druhej miske vymiešame vajcia s mliekom.
  5. Takto pripravené vajcia s mliekom vmiešame do misky so suchými prísadami a zamiešame.
  6. Nakoniec pridáme roztopené maslo a znovu zamiešame.
  7. Vafllovač potrieme maslom a nalejeme naň asi pol šálky cesta.
  8. Zavrieme a pečieme kým vafle nemajú peknú zlatohnedú farbu.
  9. Upečené vafle vyberieme a servírujme napríklad s džemom, pokrájaným banánom a šľahačkou tak my. ;-) 

nedeľa, 18. mája 2014

Rukolový šalát s grilovanou zeleninou

Prichádza leto a s ním aj čas grilovačiek. A čo je lepšie ako grilovaná zeleninka pre tých, ktorí nie sú milovníkmi mäsa. ;-)
   

POTREBUJEME:
  • 100g rukoly
  • 1 cuketu
  • 2 papriky 
  • 200 g brokolice
  • 1 fenikel
  • 1-3 PL ricoty
  • balzamikový ocot
  • olivový olej
  • morská soľ
POSTUP:
  1. Rukolu, brokolicu rozobratú na ruzičky, papriku a fenikel umyjeme a necháme odkvapkať. 
  2. Cuketu takisto umyjeme, nešúpeme, a pokrájame na kolieska. 
  3. Rúru predhrejeme na 230°C v programe gril.
  4. Priprávime plech,  na ktorý dáme alobal.
  5. Potrieme ho olivovým olejom a poukladáme naň umytú zeleninu. 
  6. Zeleninu jemne posolíme a dáme do rúry.
  7. Grilujeme asi 10 minút.
  8. Kým sa zelenina griluje v rúre, dáme do misky rukolu, ktorú pokvapkáme balzamikovým octom a jemne premiešame. 
  9. Po 10 minútach zeleninu vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
  10. Poukladáme ju na rukolu. 
  11. Môžeme podávať s ricottou.
Pre 2 osoby

Dobrú chuť.

Divinový guláš s "rakúskymi" gulami

Dnes sme mali doma tímovú prácu. Moja "naj" mamulienka uvarila super divinový guláš a ja som k nemu pripravila gule na rakúsky spôsob.
POTREBUJEME:

Divinový guláš
  • 1 kg kvalitnej diviny (my sme mali srnku)
  • 2 väčšie cibule
  • olej
  • 1 sušenú feferónku (kto má rád štipľavé môže použiť aj viac)
  • mletú červenú papriku
  • mletú rascu
  • soľ
"Rakúske" gule
  • 4 ks staršieho pečiva (rožky alebo žemle )
  • 1 pohár (cca 250ml) mlieka izbovej teploty
  • 1 vajce
  • soľ, vegeta, čierne korenie
  • čerstvú prípadne sušenú petržlenovú vňať (asi za hrsť)
POSTUP:

Divinový guláš
  1. Mäso nakrájame na väčšie kusy-kocky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  3. Na panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu a feferónku. 
  4. Keď bude cibuľa opečená do sklovita pridáme mäso, mletú papriku, rascu, soľ, čierne korenie a podusíme domäkka.
"Rakúske gule"
  1. Pečivo nakrájame na kolieska a dáme do misky.
  2. Pridáme mlieko, vajce, soľ, vegetu, čierne korenie a pokrájanú petržlenovú vňať.
  3. Zamiešame a necháme v chladničke odstáť asi 30 minút.
  4. Po 30 minútach zmes vyberieme a vytvarujeme väčšie gule.
  5. Pripravíme si hrniec s vodou spolu so sitkom na parenie.
  6. Keď bude voda vrieť, gule poukladáme na sitko, prikryjeme pokrievkou  a necháme pariť asi 15 minút.
  7.  Po 15 minútach hotové gule vyberieme a servírujeme s divinovým gulášom.
  8. Ozdobíme pálivým paprikovým krémom (najlepší je ten maďarský) a džemom z bobuľovitého ovocia.
Dobrú chuť.