Cuketové mafiny

Tak a sme znovu pri tých cuketách. Čo narobím, keď ešte stále mi v tej mojej záhradke rastú a vyzerá to tak, že ešte chvíľu budú. Po cuketových koláčoch som sa dnes rozhodla upiecť cuketové mafiny.  V podstate základ na masu je ten istý, používam len rozličné formy na pečenie.

POTREBUJEME:

• 3/4 šálky polohrubej múky
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 1/4 ČL prášku do pečiva
• 1/4 ČL sódy bikarbóny
• 1/4 ČL soli
• 1/4 mletej škorice
• 1 vajce
• 1/4 šálky oleja
• 1 šálku postrúhanej cukety
• 1/2 šálky posekaných orechov (Tento krát som použila mandle). 
• 1/4 šálky hrozienok
• maslo na vymastenie mafinovej formy
• kokosovú múčku na vysypanie

POSTUP:

1. V miske zmiešame prvých šesť surovín.
2. Pridáme vajce a olej a zamiešame.
3. Pridáme cuketu, oriešky a hrozienka.
4. Formu na mafiny si vymastíme maslom a vysypeme kokosom.
5. Pripravenou masou naplníme mafinovú formu  a dáme piecť do rúry, ktorú sme si vyhriali na 180°C stupňov.
6. Pečieme 20 až 25 minút.
7. Po upečení necháme mafiny vychladnúť na mriežke a potom už len maškrtíme a maškrtíme. 

Z tohto množstva mi vyšlo 10 menších mafinov.