Sója so špenátom

V čase detoxikácie, ktorú som si naordinovala sama, pretože som sa zle cítila som znovuobjavila celý rad mojich starých receptov. A nielen to. Takisto ma potešil fakt aké super je mať doma rôzne druhy luštenín, z ktorých sa dajú pripravovať neuveriteľné a hlavne chutné jedlá.
Preto mi dovoľte, aby som Vám na začiatku predstavila "pani Sóju", ktorá medzi lušteninami naozaj predstavuje kráľovnú a to hlavne čo sa týka obsahu bielkovín, keďže ho má najvyšší spomedzi svojich sestier a bratov ;-).  Taká sója dodá nášmu telu celý rád živín- rastlinných bielkovín. A čo je podstatné vo forme, ktorá je ľahšie stráviteľná ako akákoľvek živočíšna bielkovina. Takže hurá vegetariáni a vegáni mám niečo aj pre Vás. Dokonca aj vy milí "deliči" potravín si prídete na svoje. ;-)

POTREBUJEME:

• olivový olej
•  1 pór
• 1 rajčinu
• 1 čili papričku
• 1 strúčik cesnaku
• 150 sóje
• 125 g čerstvého špenátu prípadne mrazeného
• soľ
• horčičné semienka
• rímsky kmín
• 1/2 ČL kurkumy
• 1 ČL mletého koriandru
• 1/2 ČL garam masaly

POSTUP:

1. Deň pred prípravou si sóju namočíme (najlepšie cez noc).
2. Na druhý deň sóju uvaríme domäkka v osolenej vode.
3. Uvarené sóju scedíme a môžeme začať variť ozajstnú dobrotu.
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
5. Pridáme horčičné semienka a rímsky kmín a opekáme asi 1 minútu.
6. Keď sa nám začnú uvoľňovať vône horčičných semienok a rímskeho kmínu pridáme pokrájanú čili papričku a umytý na kolieska nakrájaný pór, ktorý opražíme do sklovita.
7. K takto pripravenému póru pridáme rajčinu pokrájanú na kocky a očistený a roztlačený cesnak a restujeme asi minútu. Dúfam, že nie ste ešte unavení z toľkého restovania. ;-)
8. K orestovanej zelenine prídáme kurkumu, mletý koriander, garam masalu a soľ.
9. Zamiešame aby sa nám všetko pekne spojilo a znovu restujeme asi pol minútky.
10. Nakoniec pridáme uvarenú sóju a umytý špenát a dusíme zhruba 2 minútky nie viac. Nechceme mať zo špenátu jedno zelené blato.
11. V prípadne potreby ešte dochutíme. 

Dobrú chuť.