Vegánske čili

POTREBUJEME:

• olivový olej
• 3 veľké cibule
• 1 ČL rímskeho kmínu
• 2 čili papričky (tí ktorí milujú štipľavé možu samozrejme pridať viac čili papričiek)
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 rajčinu
• 3 papriky-žltú, zelenú a červenú
• sójové rezance
• 2 PL sójovej omáčky
• rajčinovú omáčku
• zavárané fazule (bielu, červenú a strakatú)
• soľ
• kajanské korenie
• zeleninový bujón
• olivový olej

POSTUP:

1. Sójové rezance vysypeme do hrnca s litrom vody.
2. Pridáme sójovú omáčku a bujón a dáme variť.
3. Varíme asi 30 minút. 
4. Po 30 minútach odstavíme rezance z ohňa a odložíme nabok.
5. V panvici zohrejeme olej. 
6. Pridáme na veľké kocky pokrájanú cibuľu, rímsky kmín, čili papričky a orestujeme.
7. K orestovanej cibuli pridáme rajčinu pokrájanú na kocky a krátko podusíme.
8. Prelisujeme cesnak, pridáme ho k zelenine a znovu krátko orestujeme.
9. Papriku zbavíme jadrovníka, pokrájame na veľké kocky a pridáme do panvice.
10. Pár minút podusíme.
11. Pridáme sójové rezance (iba rezance nie vodu), rajčinovú omáčku a fazule a zamiešame.
12. Ochutíme soľou a štipkou kajanského korenia.
13. Varíme ešte 2-3 minúty.
14.  Hotové podávame s ryžou, tortilami alebo len tak bez všetkého. 

Dobrú chuť.

Mrkvová polievka

POTREBUJEME:

• olivový olej
• 4 mrkvy
• 2 petržleny
• cibuľu
• zeleninový bujón
• kajanské korenie
• štipku morskej soli
• 3 strúčiky cesnaku
• tekvicové semienka

POSTUP:

1. Mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak očistíme.
2. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.
3. Pridáme prelisovaný cesnak a šťipku kajanského korenie. (S kajanským korením pozor je vysoko štipľavé). :-)
4. Chvíľku orestujeme asi tak 1 minútku.
5. Pridáme mrkvu a petržlen pokrájanú na kolieska a dolejeme vodou s bujónom. (ja som použila 1 liter vody).
6. Varíme kým je zelenina makká.
7. Uvarenú zeleninu zmixujeme dohladka s ponorným mixérom.
8. Ak sa nám polievka zdá príliš hustá dolejeme ju vodou.
9. V prípade potreby dochutíme soľou.
10. Uvarenú polievku podávame s opraženými tekvicovými semienkami.

Dobrú chuť.

Špenátove pyré so sójou

POTREBUJEME:

• 200 g sóje
• 400 g mrazeného špenátu (pretlaku)
• olivový olej
• cibuľu
• horčičné semienka
• soľ
• čili papričku
• 3 strúčiky cesnaku

POSTUP

1. Sóju namočíme cez noc.
2. Na druhý deň sóju uvaríme spolu s lyžičkou soli.
3. Uvarenú sóju scedíme a odložíme do misky.
4. V panvici rozohrejeme olej.
5. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do zlatista.
6. Očistíme cesnak.
7. Čili papričku nakrájame na prúžky a spolu s prelisovaným cesnakom a horčičnými semienkami pridáme k opraženej cibuli a krátko orestujeme. (Dávame pozor aby nám cesnak neprihorel).
8. Pridáme mrazený špenát a podusíme.
9. Keď je špenát hotový pridáme hotovú sóju a premiešame. 
10. Podusíme asi dve minútky aby sa nám všetko pekne spojilo a hotovo.
11. Podávame s ryžou, tortilou alebo len tak ako zdravú večeru-. ;-)

Dobrú chuť.