Tekvicový koláč s nutelovou plnkou

POTREBUJEME:

Korpus

• 1 šálku zmäknutého masla
• 1 šálku hnedého cukru
• 1/2 šálky bieleho kryštáľového cukru
• 4 vajcia
• asi 200 g tekvice
• 3 šálky polohrubej múky
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• štipku soli
• 3/4 šálky mlieka
• ríbezľový džem

Nutelový krém

• 300g nutely
• 150g masla

POSTUP:

Korpus

1. Rúru si predhrejeme na 180°C stupňov.
2. Deň pred prípravou koláča si umyjeme menšiu tekvicu, rozkrojíme ju na polovicu a zbavíme sa jadierok (vydlabeme lyžicou). Jadierka môžeme neskôr usušiť. Je to veľmi zdravá maškrta. ;-)
3. Rozpolenú tekvicu ešte prekrojíme na štvrťky, poukladáme na plech pokrytý s alobalom a dáme do rúry piecť cca na 45 minút.
4. Upečenú tekvicu vyberieme,vnútro vydlabeme a neskôr použijeme pri príprave korpusu.Či je tekvica upečená zistíme tak, že pichneme do nej vidličku.
5. Po príprave tekvice môžeme začaťs prípravou samotného koláčika. Začneme tým, že si s maslom vymastíme a múkou vysypeme tortovú formu.
6. V miske zmiešame maslo, ktoré sme si nezabudli predtým vytiahnuť, lebo pri príprave tohto koláčika je najlepšie, keď má izbovú teplotu, spolu s oboma cukrami a vyšľaháme elektrickým sľahačom.
7. Pridáme vajcia nie naraz ale jedno pekne po druhom a znovu vymiešame elektrickým šľahačom.
8. Ďalej pridáme tekvicu, znovu vymiešame elektrickým šľahačom a odložíme. To je miešania, čo? ;-)
9. V druhej miske si zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
10. Po častiach pridáme túto zmes do mokrého základu spolu s mliekom a zakaždým vymiešame elektrickým šľahačom. Myslite na to, že miešame len krátko, lebo našou úlohou je spojiť všetky prísady do jednej masy. A takisto si pamätajte, že začíname a končíme so suchou zmesou.
11. Takto pripravené cesto vylejeme na pripravenú formu a dáme piecť do rúry na 20 minút. Ak treba aj na dlhšie. Naozaj to veľmi záleží od druhu rúry. Či je korpus upečený zistíme použitím špáratka ;-) a to tak, že pichneme špáratko do korpusu. Ak špáratko vytiahneme a bude pekne suché korpus je hotový.
12. Medzitým ako sa nám bude koláčik piecť pripravíme si jednoduchý nutelový krém nasledovne.
13. V miske zmiešame zmäknuté maslo spolu s nutelou a vyšľaháme elektrickým šľahačom.
14. Takto pripravený krém, ale len polovicu, natrieme na vychladený korpus, ktorý sme si prekrojili na polovicu a potreli najlepšie ríbezľovým džemom.
15. Prikryjeme druhou polovicou korpusu, znovu natrieme ríbezľovým džemom a nutelovým krémom.
16. Ozdobíme postrúhanou čokoládou a dáme do chladu stuhnúť.

Domáce vafle

Dlho som rozmýšľala nad tým, či existuje slovenský preklad k slovíčku waffle iný ako oplátka. A keďže ma nič iné ako tá oplátka nenapadlo poslovenčila som waffle na slovenské vafle. ;-)

POTREBUJEME:

• v prvom rade vaflovač ;-)
• 3 PL roztopeného masla 
• 1 1/2 šálky hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• trošku soli 
• 2 PL práškového cukru
• 20g (1 balíček) vanilkového cukru
• 1 1/2 šálku mlieka
• 2 vajcia
• maslo na potieranie vaflovača
• džem, nutelu, ovocie akékoľvek či už čerstvé alebo zavárané, šľahačku najlepšie doma vyrobenú, polevu

POSTUP:

1. Predhrejeme vaflovač.
2. Ak sme si zabudli vytiahnuť maslo z chladničky v dostatočnom predstihu roztopíme si ho v mikrovlnke.
3. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
4. V druhej miske vymiešame vajcia s mliekom.
5. Takto pripravené vajcia s mliekom vmiešame do misky so suchými prísadami a zamiešame.
6. Nakoniec pridáme roztopené maslo a znovu zamiešame.
7. Vafllovač potrieme maslom a nalejeme naň asi pol šálky cesta.
8. Zavrieme a pečieme kým vafle nemajú peknú zlatohnedú farbu.
9. Upečené vafle vyberieme a servírujme napríklad s džemom, pokrájaným banánom a šľahačkou tak my. ;-) 

Rukolový šalát s grilovanou zeleninou

Prichádza leto a s ním aj čas grilovačiek. A čo je lepšie ako grilovaná zeleninka pre tých, ktorí nie sú milovníkmi mäsa. ;-)

   

POTREBUJEME:

• 100g rukoly
• 1 cuketu
• 2 papriky 
• 200 g brokolice
• 1 fenikel
• 1-3 PL ricoty
• balzamikový ocot
• olivový olej
• morská soľ

POSTUP:

1. Rukolu, brokolicu rozobratú na ruzičky, papriku a fenikel umyjeme a necháme odkvapkať. 
2. Cuketu takisto umyjeme, nešúpeme, a pokrájame na kolieska. 
3. Rúru predhrejeme na 230°C v programe gril.
4. Priprávime plech,  na ktorý dáme alobal.
5. Potrieme ho olivovým olejom a poukladáme naň umytú zeleninu. 
6. Zeleninu jemne posolíme a dáme do rúry.
7. Grilujeme asi 10 minút.
8. Kým sa zelenina griluje v rúre, dáme do misky rukolu, ktorú pokvapkáme balzamikovým octom a jemne premiešame. 
9. Po 10 minútach zeleninu vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
10. Poukladáme ju na rukolu. 
11. Môžeme podávať s ricottou.

Pre 2 osoby

Dobrú chuť.

Divinový guláš s "rakúskymi" gulami

Dnes sme mali doma tímovú prácu. Moja "naj" mamulienka uvarila super divinový guláš a ja som k nemu pripravila gule na rakúsky spôsob.

POTREBUJEME:

Divinový guláš

• 1 kg kvalitnej diviny (my sme mali srnku)
• 2 väčšie cibule
• olej
• 1 sušenú feferónku (kto má rád štipľavé môže použiť aj viac)
• mletú červenú papriku
• mletú rascu
• soľ

"Rakúske" gule

• 4 ks staršieho pečiva (rožky alebo žemle )
• 1 pohár (cca 250ml) mlieka izbovej teploty
• 1 vajce
• soľ, vegeta, čierne korenie
• čerstvú prípadne sušenú petržlenovú vňať (asi za hrsť)

POSTUP:

Divinový guláš

1. Mäso nakrájame na väčšie kusy-kocky.
2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
3. Na panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu a feferónku. 
4. Keď bude cibuľa opečená do sklovita pridáme mäso, mletú papriku, rascu, soľ, čierne korenie a podusíme domäkka.

"Rakúske gule"

1. Pečivo nakrájame na kolieska a dáme do misky.
2. Pridáme mlieko, vajce, soľ, vegetu, čierne korenie a pokrájanú petržlenovú vňať.
3. Zamiešame a necháme v chladničke odstáť asi 30 minút.
4. Po 30 minútach zmes vyberieme a vytvarujeme väčšie gule.
5. Pripravíme si hrniec s vodou spolu so sitkom na parenie.
6. Keď bude voda vrieť, gule poukladáme na sitko, prikryjeme pokrievkou  a necháme pariť asi 15 minút.
7.  Po 15 minútach hotové gule vyberieme a servírujeme s divinovým gulášom.
8. Ozdobíme pálivým paprikovým krémom (najlepší je ten maďarský) a džemom z bobuľovitého ovocia.

Dobrú chuť.

Rukolový šalát s tofu

Tofu náhrada za syr pre vegetariánov má skvelú výhodu oproti syrom. Nielenže má menej kalorií a podľa odborníkov je zdravšie ako syr dá sa ešte pripraviť na mnoho spôsobov či už na slano alebo nasladko alebo len tak do šalátov. 

POTREBUJEME:

• 60 g rukoly
• 1 menšiu cviklu
• 100 g tofu
• 2 ČL olivového oleja
• 1 ČL balzamikového octu
• štipku soli a čierneho korenia

POSTUP:

1. Cviklu si deň predtým upečieme v trúbe na 200°C stupňov.
2. Rukolu umyjeme a osušíme.
3. Upečenú cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.
4. V miske zmiešame olivový olej s balzamikovým octom a ochutíme soľou a čiernym korením.
5. Do väčšej misky dáme rukolu s cviklou.
6. Na vrch postrúhame tofu.
7. Zalejeme dresingom a zamiešame.

DOBRÚ CHUŤ.

Šalát je pre jednu osobu.

Sója so špenátom

V čase detoxikácie, ktorú som si naordinovala sama, pretože som sa zle cítila som znovuobjavila celý rad mojich starých receptov. A nielen to. Takisto ma potešil fakt aké super je mať doma rôzne druhy luštenín, z ktorých sa dajú pripravovať neuveriteľné a hlavne chutné jedlá.
Preto mi dovoľte, aby som Vám na začiatku predstavila "pani Sóju", ktorá medzi lušteninami naozaj predstavuje kráľovnú a to hlavne čo sa týka obsahu bielkovín, keďže ho má najvyšší spomedzi svojich sestier a bratov ;-).  Taká sója dodá nášmu telu celý rád živín- rastlinných bielkovín. A čo je podstatné vo forme, ktorá je ľahšie stráviteľná ako akákoľvek živočíšna bielkovina. Takže hurá vegetariáni a vegáni mám niečo aj pre Vás. Dokonca aj vy milí "deliči" potravín si prídete na svoje. ;-)

POTREBUJEME:

• olivový olej
•  1 pór
• 1 rajčinu
• 1 čili papričku
• 1 strúčik cesnaku
• 150 sóje
• 125 g čerstvého špenátu prípadne mrazeného
• soľ
• horčičné semienka
• rímsky kmín
• 1/2 ČL kurkumy
• 1 ČL mletého koriandru
• 1/2 ČL garam masaly

POSTUP:

1. Deň pred prípravou si sóju namočíme (najlepšie cez noc).
2. Na druhý deň sóju uvaríme domäkka v osolenej vode.
3. Uvarené sóju scedíme a môžeme začať variť ozajstnú dobrotu.
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
5. Pridáme horčičné semienka a rímsky kmín a opekáme asi 1 minútu.
6. Keď sa nám začnú uvoľňovať vône horčičných semienok a rímskeho kmínu pridáme pokrájanú čili papričku a umytý na kolieska nakrájaný pór, ktorý opražíme do sklovita.
7. K takto pripravenému póru pridáme rajčinu pokrájanú na kocky a očistený a roztlačený cesnak a restujeme asi minútu. Dúfam, že nie ste ešte unavení z toľkého restovania. ;-)
8. K orestovanej zelenine prídáme kurkumu, mletý koriander, garam masalu a soľ.
9. Zamiešame aby sa nám všetko pekne spojilo a znovu restujeme asi pol minútky.
10. Nakoniec pridáme uvarenú sóju a umytý špenát a dusíme zhruba 2 minútky nie viac. Nechceme mať zo špenátu jedno zelené blato.
11. V prípadne potreby ešte dochutíme. 

Dobrú chuť.

Tekvicová polievka

Mňam, mňam polievočka. Nám najlepšie chutí s opečeným chlebíkom potretým cesnakom a syrom. 

POTREBUJEME:

• 1 menšiu tekvicu
• olivový olej
• 1 menšiu cibuľu
• vodu
• smotanu na varenie
• soľ
• čierne korenie
• starší chlebík
• cesnak
• syr typu gorgonzola

POSTUP:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Tekvicu umyjeme, prepolíme na polovicu a vidličkou vydlabeme stred. Stredom myslíme tekvicové semienka.
3. Takto očistenú tekvicu pokrájame na kocky a poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie.
4. Dáme piecť do predhriatej rúry asi na pol hodinku, alebo kým bude tekvica mäkká.
5. Medzitým si očistíme cibuľu a nakrájame na drobno.
6. Dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom.
7. Osmažíme do sklovita, pridáme upečenú tekvicu a vodu.
8. Ochutíme soľou a korením.
9. Ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú hmotu.
10. Pridáme smotanu na varenie a necháme prejsť varom.
11. Kým sa nám polievočka bude variť opečieme si chlebík v toastovači prípadne na panvici.
12. Upečený chlebík potrieme očisteným cesnakom a pokrájame na menšie kocky.
13. Hotovú polievku servírujeme s opečeným chlebíkom a syrom.

Čokoládovo hruškový koláč

A zase ta čokoláda. Stále ma prenasleduje. Je ako malý diablik, ktorý mi neustále šepká do ucha pridaj ma všade tam, kde je to možné. A ja sa nedokážem ubrániť a poslúcham. ;-)

POTREBUJEME:

CESTO NA KOLÁČ:

• 225 g polohrubej múky
• 350 g kryštáľového cukru
• 85 g kakaa
• 1 1/2 ČL prášku do pečiva
• 1 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 2 vajcia
• 250 ml mlieka
• 125 ml oleja
• 150 ml vlažnej vody
• 2 hrušky
• škoricový cukor

POLEVA: 

• 200 g čokolády na varenie
• 2 PL oleja

POSTUP:

1. Hrušky ošúpeme a pokrájame na tenké plátky
2. Rúru predhrejeme na 180°C. 
3. Plech na koláč vymastíme maslom a vysypeme maslom.
4. V miske vymiešame všetky ingrediencie okrem vlažnej vody elektrickým šľahačom..
5. Po vymiešaní po troške prilejeme vlažnú vodu a znovu zamiešame kým je cesto pekne hladké.
6. Takto pripravené cesto vylejeme na plech.
7. Na vrch poukladáme hrušky, posypeme škoricovým cukrom a dáme piecť do rúry na 25-35 minút.
8. Upečený koláč necháme vychladnúť.
9. Kým nám bude koláč chladnúť pripravíme si čokoládovú polevu nasledovne.
10. Čokoládu poláme na menšie kusy, pridáme olej a roztopíme v miske nad parou.
11. Takto pripravenú polevu vylejeme na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť. 
12. Hotový koláčik pokrájame a servírujem buď s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo len tak.

Dobrú chuť.

Čokoládovo mascarponový koláč

Hriešne dobrá maškrta plná "zlých kalórií". :-) No, ale veď posúďte sami, dá sa odolať?

POTREBUJEME:

• sušienky (V tomto recepte boli použité vanilkové sušienky. Možete však použiť akékoľvek sušienky typu be-be.)
• 4 PL maslo 
• 500 g mascarpone
• 300 g kvalitnej horkej čokolády
• 3 PL amaretta

POSTUP:

1. Horkú čokoládu roztopíme nad parou a necháme vychladnúť.
2. Sušienky rozmrvíme buď tĺčikom alebo použitím mixéra.
3. Zmiešame ich s maslom izbovej teploty a vystelieme dno tortovej formy.
4. Takto pripavený korpus dáme piecť do predhriatej rúry na 160°C na 5 minút.
5. Upečený korpus necháme vychladnúť.
6. Medzitým si zmiešame vychladnutú čokoládu s mascarpone. 
7. Pridáme 3PL amaretta a vylejeme na vychladnutý korpus.
8. Vrch koláča možeme posypať postrúhanou čokoládou. 
9. Dáme do chladničky stuhnúť najlepšie cez noc. 

Dobrú chuť a krásnu nedeľu. 

Čokoládové mafiny s prekvapením

Milujem všetko čo chodí okolo čokolády. A preto milujem aj tieto čokoládové mafiny, ktoré najradšej servírujem so zmrzlinou ešte pekne za horúca, keď sa zmrzlinka pekne roztopí.

POTREBUJEME: 

• 100 g horkej čokolády (čím vyššie percento kakaa tým lepšie)
• 1 PL kakaa
• 1/2 šálky masla
• 2 šálky polohrubej múky
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1/2 ČL soli
• 2 vajcia
• 2/3 šálky acidofilného mlieka prípadne kefíru
• pikantný džem
• maslo na vymastenie formy
• múku na vysypanie formy

POSTUP:

1. Trúbu predhrejeme na 180°C.
2. Mafinové formy si vymastíme maslom a vysypeme múkou.
3. Tmavú čokoládu s maslom si roztopíme v mikrovlnke. Nezabudnite miešať asi v 30 sekundových intervaloch aby Vám čokoláda nezhorela. ;-) Odporci mikrovlnky možu roztopiť čokoládu s maslom nad parou. Roztopenú čokoládu s maslom necháme vychladnúť.
4. Kým nám čokoládu bude chladnúť v jednej miske si zmiešame suché ingrediencie: múku, kakao, cukor, prášok na pečenie a soľ.
5. V druhej miske vymiešame mokré ingrediencie: vajcia s acidofilným mliekom. 
6. Mokré ingrediencie vmiešame do misky so suchými ingredienciami spolu s čokoládou a maslom.
7. Dokladne premiešame. Nemiešame však príliš dlho, lebo potom cesto po upečení ostane ťažké a husté. 
8. Lyžicou naplníme mafinové formy cestom do polovičky.
9. Na každý "mafin" dáme lyžicku pikantného džemu a  znovu prikryjeme cestom do 2/3 mafinovej formy.
10. Pečieme 15-20 minút podľa druhu rúry. 
11. Servírujeme buď teplé, prekrojené na polocičku s kopčekom zmrzliny alebo ich necháme vychladnúť.
12. Prajem Vám všetkým dokonalé maškrtenie bez výčitiek.

Letný šalát

POTREBUJEME: 

• 2 rajčiny
• 6 červených reďkoviek
• 1 cibuľu
• zelené olivy
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• citrón

POSTUP

1. Cibuľu a reďkovky očistíme a pokrájame na kolieska.
2. Rajčiny umyjeme a pokrájame na štvrťky.
3. Olivy možeme prekrojiť na polovicu, ale nemusíme. ;-)
4. V miske si zmiešame olivový olej (ja používam iba extra panenský olivový olej)so soľou, čiernym korením a pár kvapkami citrónu.
5. Vylejeme na šalát a zamiešame. 
6. Možeme podávať s opečeným chlebíkom potretým cesnakom alebo len tak- zdravšia a štíhlejšia varianta. ;-)